CUBIERTOS CHRISTOFLE


#ceremonial #protocolo #etiqueta

Los utensilios de comedor de la conocida y reconocida firma Christofle son tradicionalmente admirados en el arte de la buena mesa. Cuentan con once baños de plata, aunque también los hay de puro argento.

Su impronta francesa nos obliga a utilizarlos con la concavidad de cucharas y tenedores hacia abajo, lo único que comparte con el estilo inglés de cubertería, es la dirección del filo del cuchillo que es mirando el centro del plato.

Por motivos de la Revolución que terminó con el reinado de los Luises y la confiscación de la platería con el fin de recaudar fondos, el pueblo francés debió apelar a la inventiva y creatividad enmarcada en el arte del buen vivir. A ellos pues, les debemos los arreglos florales -como la principal decoración de la mesa- y los apoya cubiertos (impensados de utilizar en una mesa estilo inglesa).

La revolución jacobina nos dejó también la impronta del "buffet froid", pero su análisis lo dejamos para una próxima vez. Comparto con Ustedes el juego Christofle de la Familia Gavaldá (podrán apreciar el monograma donde se distingue la letra G).


Prof. Rubén Alberto Gavaldá y Castro

@ProfesorGavalda

www.caecba.com

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