CUBIERTOS CHRISTOFLE
Los utensilios de comedor de la conocida y reconocida firma Christofle son tradicionalmente admirados en el arte de la buena mesa. Tienen tradicionalmente once baños de plata, aunque también los hay de puro argento.
Su impronta francesa nos obliga a utilizarlos con la concavidad de cucharas y tenedores hacia abajo, lo único que comparte con el estilo inglés de cuberterÃa, es la dirección del filo del cuchillo que es mirando el centro del plato.
Por motivos de la revolución que terminó con el reinado de los Luises y la confizcación de la platerÃa con el fin de recaudar fondos, el pueblo francés debió apelar a la inventiva y creatividad enmarcada en el arte del buen vivir. A ellos pués, les debemos los arreglos florales -como la principal decoración de la mesa- y los apoya cubiertos (impensados de utilizar en una mesa estilo inglesa).
La revolución jacobina nos dejó también la impronta del buffet froid, pero su análisis lo dejamos para una proxima vez.
La fotografÃa que ilustra corresponde al mueble cubertero del juego Christofle de la Familia Gavaldá (que llevan el monograma "G" que los distingue).
Prof. Rubén Alberto Gavaldá y Castro.
Presidente del Instituto CAECBA
@ProfesorGavalda
