CONTAR CON EL SALÓN IDEAL ES PARTE DEL ÉXITO DE UNA FIESTA (III parte)
Un salón ideal (la mayoría no lo son por cierto) requiere contar con los siguientes ambientes: un recibidor, una recepción, un salón reservado / VIP (si fuere necesario y solo para eventos corporativos y por razones de favorecimiento de relaciones públicas entre el anfitrión y sus principales invitados), un comedor y obviamente: estacionamiento, guardarropas, sanitarios y cocina.
Su utilización es la siguiente:
Recibidor: es el sitio en donde los anfitriones o delegados darán la bienvenida a los asistentes. Estarán apoyados por recepcionistas y demás personal que constarán invitaciones y guiarán a los concurrentes al guardarropa, salón de recepción, etc. Cuando uno llega a un evento debe ser recibido por quien lo invitó o su delegado oficial. El personal de servicio que está para otros menesteres.
Recepción: es el lugar en donde se recibirá a los invitados y se les brindará un aperitivo o copa de bienvenida inicial. No podrá prolongarse mucho en el tiempo dado que todso estarán mayoritariamente de pie. Es lugar propicio para reunir al grupo de convidados, integrarlos e interactuar entre y con todos, luego sentados a la mesa será reducida la interacción.
El salón reservado o VIP: estará próximo a la entrada y será destinado en ocasiones en que los invitados de honor deban armonizar entre sí y con los dueños del evento, obviamente al comienzo del evento y antes de integrarse con el total de invitados.
El guardarropa: es estratégico y mas que necesario, siendo particularmente útil en invierno para que los invitados puedan dejar sus pertenecías de modo seguro. Estará próximo a la puerta de ingreso general, no en otro lugar.
El comedor: es el lugar en donde se servirá la comida o banquete como se decía antes. Si hay baile en él, el espacio de la pista restará más o menos un 30% de la capacidad métrica disponible del recinto.
Sanitarios: unos para los invitados y otro/s para el personal, el show, etc. Deben cumplir con los requisitos detallados por las normas vigentes en cada lugar. Acondicionados para personas con capacidades diferentes, cambiadores disponibles tanto para padres o madres.
Cocina: sirve para el fin de cocinar o calentar los alimentos a servirse, emplatar, disponer de las bebidas, etc. Requerirá como mínimo unos 8 metros cuadrados destinados a: hornos, calientaplatos, mesadas, heladeras, etc. Estará custodiado operativamente por la brigada de cocina.
Estacionamiento: indispensable a fin de que los concurrentes del evento puedan dejar sus automotores a resguardo y seguros. Llegar y retirarse sin contratiempos. Si no lo tiene el predio elegido debe suplirse de la manera más conveniente y ser soportado su gasto por parte del anfitrión como un plus ineludible en la cortesía que dispensa a los asistentes.
Prof. Rubén Alberto Gavaldá y Castro.
Presidente del Instituto CAECBA
@ProfesorGavalda
